Vorspeise: Hausgebeiztes Lachsfilet,
Orangenbitter, Meerrettichtopfen, Brotkonfekt
Suppe: getrüffeltes Pastinaken Süppchen
Apfel-Bacon Chutney
Hauptgang: 2 geschmorte Gänsekeulen
Orangensoße, handgeschnittene Rotkohlfetzen, Selleriemousseline
Dessert: Spekulatius Creme, Zimtpflaumen, Schokoladenerde
Flasche Rotwein: Herzog von Auerstedt- Regent-Thüringer Weingut Bad Sulza
